Fave_di_Carpino

Ricetta Pan Cotto con le Fave di Carpino

Ingredienti:

ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di “Fave di Carpino” dell’Azienda Agricola DI NUNZIO Mario;
  • 2 pomodoro;
  • 1 cipolla;
  • 400 grammi di Pane Pugliese;
  • q.b. Olio extravergine di Oliva da Agricoltura biologica dell’Azienda Agricola DI NUNZIO Mario

Preparazione:

Mettere in ammollo le Fave di Carpino per 12 ore (la sera prima) togliendo il nasello. Scolate le Fave di Carpino e lessatele in pentola, aggiungendo acqua fino a coprirle. Aggiungere due pomodori tagliati a pezzettini ed una cipolla tagliata a metà.

Il tempo di cottura varia da un’ora e mezza a due ore a fuoco lento. Dieci minuti prima della fine della cottura si aggiunge il sale q.b.

Tagliare alcune fette di Pane Pugliese e metterle in un piatto fondo, aggiungere sopra le Fave di Carpino.

Condire con origano, cipolla rossa tagliata finemente ed un filo di Olio extravergine di Oliva da Agricoltura biologica dell’Azienda Agricola DI NUNZIO Mario.


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