fave di carpino e Cicoria

Ricetta Fave di Carpino e Cicoria

Ingredianti:

ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di “Fave di Carpino” dell’Azienda Agricola DI NUNZIO Mario;
  • 1 kg di Cicoria;
  • 2 pomodori;
  • 1 cipolla;
  • 100 grammi di Olio extravergine di Oliva da Agricoltura biologica della Azienda Agricola DI NUNZIO Mario

Preparazione:

Mettere in ammollo le Fave di Carpino per 12 ore (la sera prima) togliendo il nasello. Scolate le Fave di Carpino e lessatele in pentola, aggiungendo acqua fino a coprirle. Aggiungere due pomodori tagliati a pezzettini ed una cipolla tagliata a metà.

Il tempo di cottura varia da un’ora e mezza a due ore a fuoco lento. Dieci minuti prima della fine della cottura si aggiunge il sale q.b. A parte, lessare la cicoria.

Unire le Fave di Carpino con la cicoria e condire con Olio extravergine di Oliva da Agricoltura biologica dell’Azienda Agricola DI NUNZIO Mario


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