La chiusa dei Secolari – Olio extravergine di Oliva Biologico – presidio Slow Food

Olio extravergine di Oliva da agricoltura Biologica “La chiusa dei Secolari” prodotto da olive monovarietali cultivar Ogliarola Garganica coltivate e spremute a freddo in Puglia a Carpino (FG). Aderente al Presidio nazionale Slow Food “Olio extravergine Italiano”.

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

Descrizione

L’Olio extravergine di Oliva “Le chiuse dei Secolari” viene prodotto in Puglia, nell’entroterra del promontorio del Gargano, a Carpino (FG), paese fortemente vocato alla produzione olearia di eccellenza.

Le olive fruttano da alberi secolari monovarietali della cultivar “Ogliarola Garganica”, autoctona del territorio, in regime di agricoltura biologica.

La raccolta viene fatta da novembre a gennaio con l’ausilio dei rastrelli pneumatici, staccando le olive direttamente dai rami, cogliendo il frutto alla giusta maturazione per racchiudere il massimo del valore nutrizionale, ed esprimere al meglio il gusto ed il sapore.

Entro le 24 ore successive alla raccolta le olive saranno frante non metodo di estrazione a freddo a ciclo continuo.

L’Olio extravergine di Oliva da agricoltura Biologica “La chiusa dei Secolari” aderisce al Presidio nazionale Slow Food “Olio extravergine Italiano”