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Produzione Olio extravergine di Oliva Biologico e specialità tipiche Pugliesi

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Gusto sapore banco mercato

Il Gusto

La percezione del gusto avviene tramite circa 300,000 recettori gustativi collocati all’interno di bottoni gustativi, principalmente presenti sulla lingua, ma presenti anche nella cavità orale, della laringe, della faringe e dell’esofago. Sono cellule che vivono solo alcuni giorni e vengono continuamente rimpiazzate. Le papille gustative si dividono in filiforme e fungiformi, principalmente presenti sulla punta […]

olive

7500 anni fa le prime tracce di Olio di Oliva

L’Olio di Oliva è più antico di quanto si pensava. Un recente scavo archeologico condotto dall’Università Australiana Flinders University, Israel’s University of Haifa e la Israel Antiquities Authority, ha spostato indietro negli anni la prima testimonianza di utilizzo dell’Olio di Oliva. Il sito dello scavo si trova in Israele al largo della costa di Haifa a […]

Semina delle fave

Semina della Fava di Carpino

Nelle campagne di Carpino (FG) in Puglia, tra i mesi di ottobre e novembre viene fatta la semina della “Fava di carpino“, legume tipico ed autoctono delle nostro territorio. I terreni calcarei ed argillosi nutrono la pianta con un ottimale apporto di potassio e contribuiscono a creare condizioni ideali per la sua crescita con un terreno drenante che limita […]